Anadolu’nun dünyaya en önemli armağanlarından biri olan Sarılop inciri, bedeni iyileştiren “süper gıda” özelliğinin yanı sıra Türkiye’nin dış ticaretini sırtlayan döviz makinesi adeta.

İddia edilir ki; dünya üzerinde yüzlerce incir çeşidi olsa da, hiçbiri Aydın ve İzmir’in mikro-klimasında yetişen Sarılop kadar prestijli değil. İncecik kabuğu, bal kıvamındaki içi ve yüksek enerji değeriyle bu incir küresel mutfakların vazgeçilmez “lüks” atıştırmalığı.

Diğer meyveler gibi yapay fırınlarda veya kimyasal işlemlerle değil Ege’nin “İmbat” rüzgarı ve yakıcı güneşiyle dalında kuruyor. Bal seviyesi zirveye ulaştığında ağırlaşarak yere düşen sarı altın tamamen doğal süreçlerle sofralara ulaşıyor. Hiçbir katkı maddesi içermeyen bu doğal döngü onu dünyanın en sağlıklı “enerji jeli” yapıyor.

Dünya kuru incir üretiminin %60’ını tek başına karşılayan ülkemizde bu üretimin kalbi olan Sarılop’un her yıl yaklaşık 70 bin tonu 100’den fazla ülkeye ihraç edilerek 250-300 milyon dolar bandında net döviz girdisi sağlanıyor. Kalitesine göre ton fiyatı 5.000 – 6.000 dolar seviyelerini bulan bu sarı altın tarımsal ihracatın katma değeri en yüksek ürünlerinden biri. Avrupa ve Uzak Doğu’daki butik marketlerde kilogramı 20 Euro’ya kadar alıcı bulan bu mücevher modern tıp tarafından da izleniyor. Rafine şekere en güçlü alternatif olan ürün, yüksek lif oranıyla sindirimi düzenlerken kalsiyum ve magnezyum deposu olmasıyla kemik sağlığını koruyor.